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Cien por cien Mencía

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Viñedos y Bodegas Dominio de Tares, ubicada en la localidad de San Román de Bembibre, Bierzo Alto, nace en el año 2000 con el objetivo de convertirse en la bodega de referencia en vinos de alta calidad de la Denominación de Origen Bierzo. Con un trabajo esmerado y la dirección del enólogo, Amancio Fernández, los responsables de esta firma quieren elevar a la máxima expresión las variedades autóctonas Mencía y Godello, predominantes en esta zona y cuyas características excepcionales son casi desconocidas por los aficionados. Tanto en la viña como en la bodega aplican los métodos más naturales posibles, orientados hacia la obtención de vinos con personalidad. El fin es lograr la máxima calidad en las uvas, para ello utilizan un meticuloso plan de cultivo que combina el conocimiento tradicional de los viticultores de la zona, con los conceptos más actuales de análisis de suelos y test fitosanitarios. En el año 2001 seleccionaron siete pagos de unas condiciones privilegiadas y muy específicas, donde cada variedad se expresaba de forma excepcional. Viñedos muy viejos con sistemas radiculares muy profundos, que obligan a la cepa a nutrirse en el subsuelo. Esa singularidad se plasma en uno de sus vinos estrella: Dominio de Tares Cepas Viejas Crianza 2002. En este tinto, cien por cien Mencía, se aprecia toda la sutileza, la complejidad y la elegancia de esta variedad autóctona. Todo un descubrimiento para los sentidos. Haga su cata y mande el resultado a la redacción de nuestra revista: C/Teruel, 7. Colonia de Los Ángeles. 28223 Pozuelo de Alarcón (Madrid). Los cinco mejores catadores recibirán en su domicilio una caja con 6 botellas de esta prestigiosa bodega.

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