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Un reserva con plenitud

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La familia Eguren ha vivido, en poco más de diez años, un auténtico período de esplendor. Tras unos comienzos modestos, esta casa se ha convertido en un sólido grupo bodeguero ávido de nuevos retos enológicos e iniciativas empresariales. Ahí están, por citar algunas, su bodega riojana más joven, Señorío de San Vicente, Vega de Toro, la incursión de los Eguren en la D.O. Toro, y la renovada andadura de su bodega más emblemática en la D.O. Ca. Rioja: Sierra Cantabria. Todos estos proyectos tienen su fiel reflejo en los vinos, una serie de elaboraciones que han suscitado el elogio de la crítica especializada y el reconocimiento del aficionado a los vinos bien hechos.
De la mano de Marcos Eguren, enólogo de la bodega, llega a esta práctica de cata el Sierra Cantabria Reserva ‘96. Este tinto, cien por cien Tempranillo, procedente de los viñedos propios sitos en San Vicente de la Sonsierra, tiene como base fundamental una cosecha calificada por el Consejo y por la misma bodega como “Muy Buena”, de inmejorables condiciones sanitarias y de maduración. En la vinificación se efectuó la fermentación alcohólica durante ocho días con levaduras seleccionadas y una maceración pre-fermentativa en frío (48 horas) y post-fermentativa, con los hollejos durante 22 días. La fermentación maloláctica se realizó en barrica. Envejeció durante 18 meses en roble y se embotelló, sin filtrar, en marzo de 1999. Se trata de un reserva de gran intensidad aromática y complejidad, de buen equilibrio en boca, pleno, con una estructura potente y elegante. En su fase final presenta fuertes notas de café, torrefactos, vainillas y ligeros toques balsámicos.
Haga su cata y mande el resultado a la redacción de nuestra revista: C/Teruel, 7. Colonia de Los Ángeles. 28223 Pozuelo de Alarcón (Madrid). Los cinco mejores catadores recibirán en su domicilio una caja con 6 botellas de esta prestigiosa bodega.

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