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VI Encuentro de Enólogos. Enoforum trata la madera

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La sexta edición del Encuentro de Enólogos, Enoforum, organizado por OpusWine, que se celebrará entre los días 15 y 17 de abril en Madrid, tendrá como tema central la madera. Un asunto de gran importancia en el diseño de los nuevos vinos, tanto blancos como tintos, que se debatirá con especialistas cualificados, entre ellos Denis du Bourdieu, profesor de la Facultad de Enología de Burdeos. Además habrá una cata de distintos tipos de madera, bosques y tostados con el mismo vino para poder apreciar las diferencias en el uso del roble.

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