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El genuino estilo pilsen checo

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La historia de la cervecera Breznak se inicia en 1753 cuando el administrador del Señorío de Brezno, el conde Ferdinando Bonaventura Harrach, da la orden de construir la cervecería en sus tierras. Sin embargo, en Velke Brezno -literalmente Brezo el Grande- se fabricaba cerveza al menos desde 1628. Los Harrach fueron propietarios de la fábrica hasta 1841, cuando la vendieron con todo el señorío al conde Carlos Chotek. Para obtener mejores beneficios del latifundio alquiló una parte de sus propiedades y la fábrica a empresarios con ganas de superación. Destacaron en este cometido Rodono Eckelman y Wilhelmo Wolfrum, que modernizaron la fábrica y la llevaron a una producción de más de 24.000 hectolitros en 1893. Cinco años más tarde se convierte la fábrica en sociedad anónima, si bien sigue siendo el conde Chotek el principal accionista. La afluencia de nuevo capital permite su modernización y expansión, con lo que se consiguen 63.754 hl. de producción en 1900. Proveedores de la casa real austríaca, esto les permitió el uso del águila imperial en sus etiquetas. Sin embargo, hoy en día la compañía no utiliza este símbolo sino el rostro del buen cartero Zippich tomando una buena jarra de cerveza Breznak. Los años de la primera guerra mundial fueron críticos para la fábrica. En 1918 la producción bajó a 7.561 hl. y llegó a estar en peligro de quiebra, lo que afortunadamente no ocurrió, gracias a la alta calidad de la cerveza y la habilidad en la gestión. Desde 1998 forma parte del grupo de bebidas checas Drinks Union

Alta calidad de lúpulo

Breznak es una cerveza tipo lager al más puro estilo pilsen, haciendo honor a su condición de cerveza checa. De color dorado con reflejos de melaza y sabor de lúpulo muy pronunciado, presenta un amargor delicado, debido a la alta calidad del lúpulo de Zatec que se emplea en su fabricación. También influyen en su calidad las aguas puras de manantial y la calidad de la malta que se selecciona rigurosamente. Al beberla se nota acuosa y fresca. Equilibrada, tiene frescura y una rica y espesa espuma. El final de boca es amargo, con toques de cebada en crudo. El proceso de fermentación es bajo, como corresponde a una lager, y muy cuidado, por lo que ha recibido varios premios en la República Checa.


BREZNAK

Productor: Pivovar Velké Brezno
Dirección: Drazdanska 80, 4001 1 UST NAD LABEM
Alcohol en volumen: 5,1 %
Consumir antes de:
Abril del 2000.
Fermentación: Baja.
Temperatura de
servicio: 10° C.
Estilo: Lager tipo
pilsner.
Color: Dorado.

Dónde adquirirla:
Club de las Grandes Cervezas del Mundo.
Ctra. Ajalvir-Torrejón, km. 3,200. 28864 Ajalvir (Madrid)
Tel. 91 884 42 81

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